深溝雞有許多獨特的地方，它有紅羽、麻羽、黑羽3個品系，體形高大、耐粗放飼養、適應性廣、覓食力強，其肉質細嫩、鮮美、香醇可口，毛色艷麗多姿，營養價值高。
據《馬龍台中月子中心縣民族志》記載，馬龍縣的苗族是從赫章、牟定、威寧、宣威等地逐漸遷入的，很早以前就在馬龍定居。深溝雞的形成尚無史料可查，據民間考證，苗族屬遊獵民族，比較喜愛養雞，他們到哪裡安傢，就把雞帶到哪裡，讓其自由繁殖。苗族有一個古老、傳統的民俗，就是自己的兒女到瞭談婚論嫁時，須請媒人吃飯，而且要殺一隻公雞和一隻母雞為主菜，用兩個雞頭奉敬媒人；結婚時，男方要帶雞一對（一公一母，公雞要剛開叫的）、熟雞蛋10—70個到女方傢迎娶新娘。
為瞭更好的保護和開發利用好這一畜禽資源，把資源優勢變為經濟優勢，馬台中月子中心評價龍縣開展“四個一”全力打造深溝雞產業，即：註冊一件商標、創出一個品牌、帶動一個產業、富裕一方百姓，促進深溝雞產業向標準化、產業化、品牌化發展。於2006年3月成功註冊瞭“深溝雞”商標。在曲靖市、馬龍縣建立瞭深溝雞直銷點，在昆明設立瞭專賣店，供應各賓館、酒店、飯莊、小食店等，以深溝雞為主料制作出瞭辣子雞、洋芋雞、黃燜雞、清燉雞、三七雞、藥膳雞、巴夯雞等數十種佳肴，產品供不應求，市場前景廣闊。
“水墨裝裱我彝傢苗傢的村寨……”，深溝——馬龍縣的一個苗族聚居區。那裡山清水秀、森林茂密，農傢房前屋後綠樹成陰，蟲、草豐富，在這樣一個環台中高級月子中心推薦境下，生長著經深溝苗族人民數百年自群繁育、優勝劣汰、自然選擇和人工選育而形成的一個優良雞品種——深溝雞，它們白天自由覓食，夜晚棲息於豬欄、牛舍、樹枝上。吃的是蟲子、草料，喝的是林中山泉。傢生天養、毛色鮮艷、體格健壯、形態威武，成為瞭苗傢山寨一道獨特的風景。
苗族同胞有接待知心朋友和高貴客人也少不瞭殺雞、飲“牛角酒”的習俗，另外，也用多餘的雞和雞蛋換取些糧食、食鹽、茶葉等日用品，解決全傢人生活所需。因此，苗族農戶都少不瞭養雞，其飼料數量主要根據糧食的多少來決定，糧多則多養，糧少則少養。苗族養雞，歷史以來有一條不成文的規定，即：自己飼養的雞可以往外銷售，但不能從外地或市場上購入飼養，故苗族的雞長期處於封閉式的自繁自養，苗族又多居住在山區、半山區，雞以野草、野草籽、昆蟲等為主要食物，飲用山泉水，所吃食物、所飲之水沒有受到污染，形成瞭深溝雞獨特的風味。
苗族山寨的金鳳凰台中西區月子中心介紹——深溝雞
深溝雞在數百年的自然選擇和人工選擇後，經過當地百姓的辛勤培育，如今的深溝雞，不但在當地有名，在縣城有名，在省城有名，在全國都小有名氣。它已經真正成為瞭一隻“飛”出瞭苗傢、“飛”出瞭馬龍，帶領苗族群眾走出大山、走向富裕和文明的“金鳳凰”。（圖片來源：hubao.an 文字：馬龍縣委外宣辦）
文章標籤
全站熱搜
留言列表
